“叉烧”是哪种菜系的经典做法？

选项

1、川菜

2、粤菜 √

答案解析

叉烧是粤菜经典，是广东烧味（亦可称烧腊）的一种。“叉烧”这一名字源于制法，由“插烧”演变而来，通常把腌渍的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，成品多呈红色，口感略甜。